Auf einem frischen Zweig rumzukauen ist vielleicht nicht dein typischer Snack, aber im Glas sorgt das für einen knackig grünen Kick, der extrem präzise und absolut gewollt rüberkommt. Dieses Aroma entsteht, wenn die Stiele bei der Gärung einfach im Mix bleiben, um einen würzigen Waldboden-Vibe abzuliefern, der verhindert, dass die Frucht wie ein langweiliges Glas Marmelade schmeckt. Du findest diese krautige Komplexität oft in einem Pinot Noir oder Syrah, der mit einer ordentlichen Portion herzhaftem Swagger flext. Es ist quasi das flüssige Äquivalent zu einer erfrischenden Waldwanderung, nur eben komplett ohne Matsch oder nervige Wanderschuhe. Dieses knallige Grün hält das ganze Erlebnis schön geerdet und fokussiert und liefert eine rustikale Kante, die die Frucht mit einem herzhaften Twist so richtig knallen lässt.