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Jura
,
Frankreich
Arbois
Pasteur's Funky Labor
Louis Pasteur hat genau hier den Hefe-Code geknackt und die Locals haben seitdem nicht mehr aufgehört zu experimentieren. Es ist das schlagende Herz des Jura und pumpt alles von ätherischem Poulsard bis hin zu diesem legendären, nussigen Vin Jaune heraus.
Louis Pasteur hat genau hier den Hefe-Code geknackt und die Locals haben seitdem nicht mehr aufgehört zu experimentieren. Es ist das schlagende Herz des Jura und pumpt alles von ätherischem Poulsard bis hin zu diesem legendären, nussigen Vin Jaune heraus.
Louis Pasteur hat genau hier den Hefe-Code geknackt und die Locals haben seitdem nicht mehr aufgehört zu experimentieren. Es ist das schlagende Herz des Jura und pumpt alles von ätherischem Poulsard bis hin zu diesem legendären, nussigen Vin Jaune heraus.
Taste-Profil
Nussiger Kick
Blasse Rote
Angedetschte Äpfel
Der Savagnin ist hier der Boss mit seinem nussigen, oxidativen Kick, der schmeckt, als hätten Currygewürze und Walnüsse ein Baby gemacht. Aber unterschätze die Roten nicht. Der Poulsard liefert blasse, cranberrysaftfarbene Weine, die deine Augen verwirren, während der Trousseau einen dunkleren, würzigen und erdigen Kick bringt. Der Chardonnay wird hier auch ein bisschen weird und geht oft eher in Richtung angedetschter Apfel statt der Butterbomben, die du vielleicht von woanders kennst.
Der Savagnin ist hier der Boss mit seinem nussigen, oxidativen Kick, der schmeckt, als hätten Currygewürze und Walnüsse ein Baby gemacht. Aber unterschätze die Roten nicht. Der Poulsard liefert blasse, cranberrysaftfarbene Weine, die deine Augen verwirren, während der Trousseau einen dunkleren, würzigen und erdigen Kick bringt. Der Chardonnay wird hier auch ein bisschen weird und geht oft eher in Richtung angedetschter Apfel statt der Butterbomben, die du vielleicht von woanders kennst.
Der Savagnin ist hier der Boss mit seinem nussigen, oxidativen Kick, der schmeckt, als hätten Currygewürze und Walnüsse ein Baby gemacht. Aber unterschätze die Roten nicht. Der Poulsard liefert blasse, cranberrysaftfarbene Weine, die deine Augen verwirren, während der Trousseau einen dunkleren, würzigen und erdigen Kick bringt. Der Chardonnay wird hier auch ein bisschen weird und geht oft eher in Richtung angedetschter Apfel statt der Butterbomben, die du vielleicht von woanders kennst.
Der Vibe
Bilderbuchdorf
Hipster-Himmel
Geheimer Club
Stell dir ein Bilderbuchdorf vor, das die Zeit vergessen hat, eingebettet in grüne Täler nahe der Schweizer Grenze. Es ist unfassbar chillig im Vergleich zur steifen Oberlippe des Burgunds. Du findest hier Weinbars voller Hipster und alter Bauern, die mit Gläsern voller durchscheinendem Rotwein anstoßen. Es fühlt sich an wie ein geheimer Club, in dem jeder weiß, dass das Passwort einfach nur die Liebe zu weirdem, wunderbarem fermentiertem Traubensaft ist.
Stell dir ein Bilderbuchdorf vor, das die Zeit vergessen hat, eingebettet in grüne Täler nahe der Schweizer Grenze. Es ist unfassbar chillig im Vergleich zur steifen Oberlippe des Burgunds. Du findest hier Weinbars voller Hipster und alter Bauern, die mit Gläsern voller durchscheinendem Rotwein anstoßen. Es fühlt sich an wie ein geheimer Club, in dem jeder weiß, dass das Passwort einfach nur die Liebe zu weirdem, wunderbarem fermentiertem Traubensaft ist.
Stell dir ein Bilderbuchdorf vor, das die Zeit vergessen hat, eingebettet in grüne Täler nahe der Schweizer Grenze. Es ist unfassbar chillig im Vergleich zur steifen Oberlippe des Burgunds. Du findest hier Weinbars voller Hipster und alter Bauern, die mit Gläsern voller durchscheinendem Rotwein anstoßen. Es fühlt sich an wie ein geheimer Club, in dem jeder weiß, dass das Passwort einfach nur die Liebe zu weirdem, wunderbarem fermentiertem Traubensaft ist.
Wer ist wer
Rentner-Papst
Burgund-Invasoren
Naturwein-Götter
Jacques Puffeney war hier der Papst, aber seit er in Rente ist, ist Guillaume d'Angerville aus dem Burgund reingegrätscht, um die Domaine du Pélican aus dem Boden zu stampfen. Für die Naturwein-Crowd sind Stéphane Tissot und Pierre Overnoy quasi Götter. Wenn du einen Sommelier in New York oder Tokio beeindrucken willst, erwähne einfach, dass du eine Flasche von der Domaine de la Tournelle in deinem Koffer gebunkert hast.
Jacques Puffeney war hier der Papst, aber seit er in Rente ist, ist Guillaume d'Angerville aus dem Burgund reingegrätscht, um die Domaine du Pélican aus dem Boden zu stampfen. Für die Naturwein-Crowd sind Stéphane Tissot und Pierre Overnoy quasi Götter. Wenn du einen Sommelier in New York oder Tokio beeindrucken willst, erwähne einfach, dass du eine Flasche von der Domaine de la Tournelle in deinem Koffer gebunkert hast.
Jacques Puffeney war hier der Papst, aber seit er in Rente ist, ist Guillaume d'Angerville aus dem Burgund reingegrätscht, um die Domaine du Pélican aus dem Boden zu stampfen. Für die Naturwein-Crowd sind Stéphane Tissot und Pierre Overnoy quasi Götter. Wenn du einen Sommelier in New York oder Tokio beeindrucken willst, erwähne einfach, dass du eine Flasche von der Domaine de la Tournelle in deinem Koffer gebunkert hast.
Lokale Storys
Wissenschaft in der Flasche
Wissenschaft in der Flasche
Wissenschaft in der Flasche
Bevor er Milch pasteurisiert hat, war Louis Pasteur besessen von Arbois-Wein. Er kaufte hier einen Weinberg, um die Fermentation zu studieren und zu beweisen, dass Hefe nicht einfach nur magischer Staub ist, der vom Himmel fällt. Er hat tatsächlich Experimente zur Weinkonservierung durchgeführt, die die französische Industrie vor dem Kollaps gerettet haben. Die Locals sind extrem stolz darauf, dass der Vater der Mikrobiologie seine Sommer hier verbrachte, um herauszufinden, warum ihr Saft zu Essig oder Nektar wurde. Du kannst sogar sein Haus besuchen, das exakt so erhalten ist, wie er es hinterlassen hat - komplett mit seinen gruseligen kleinen Laborröhrchen und Notizen darüber, wie man Wein auf langen Seereisen vor dem Verderben schützt.
Bevor er Milch pasteurisiert hat, war Louis Pasteur besessen von Arbois-Wein. Er kaufte hier einen Weinberg, um die Fermentation zu studieren und zu beweisen, dass Hefe nicht einfach nur magischer Staub ist, der vom Himmel fällt. Er hat tatsächlich Experimente zur Weinkonservierung durchgeführt, die die französische Industrie vor dem Kollaps gerettet haben. Die Locals sind extrem stolz darauf, dass der Vater der Mikrobiologie seine Sommer hier verbrachte, um herauszufinden, warum ihr Saft zu Essig oder Nektar wurde. Du kannst sogar sein Haus besuchen, das exakt so erhalten ist, wie er es hinterlassen hat - komplett mit seinen gruseligen kleinen Laborröhrchen und Notizen darüber, wie man Wein auf langen Seereisen vor dem Verderben schützt.
Die gelbe Wartezeit
Die gelbe Wartezeit
Die gelbe Wartezeit
Vin Jaune zu machen ist ein Akt puren Vertrauens, gemischt mit einer guten Portion Vernachlässigung. Die Winzer packen den Savagnin in ein Fass und ignorieren ihn dann für sechs Jahre und drei Monate. Sie füllen ihn nicht auf. Sie lassen einfach eine Hefeschicht - den sogenannten Flor - auf der Oberfläche entstehen, um ihn davor zu schützen, zu Salatdressing zu mutieren. Er verdunstet wie verrückt, weshalb sie die Clavelin-Flasche benutzen - sie fasst 62 cl, also exakt das, was von einem Liter übrig bleibt, nachdem die Engel ihren Anteil genommen haben. Es ist High-Stakes-Gambling, bei dem der Hauptgewinn flüssiges Gold ist, das ein Jahrhundert lang reifen kann.
Vin Jaune zu machen ist ein Akt puren Vertrauens, gemischt mit einer guten Portion Vernachlässigung. Die Winzer packen den Savagnin in ein Fass und ignorieren ihn dann für sechs Jahre und drei Monate. Sie füllen ihn nicht auf. Sie lassen einfach eine Hefeschicht - den sogenannten Flor - auf der Oberfläche entstehen, um ihn davor zu schützen, zu Salatdressing zu mutieren. Er verdunstet wie verrückt, weshalb sie die Clavelin-Flasche benutzen - sie fasst 62 cl, also exakt das, was von einem Liter übrig bleibt, nachdem die Engel ihren Anteil genommen haben. Es ist High-Stakes-Gambling, bei dem der Hauptgewinn flüssiges Gold ist, das ein Jahrhundert lang reifen kann.
Goldrausch-Festival
Goldrausch-Festival
Goldrausch-Festival
Jeden Februar trotzen Tausende von Menschen eisigen Temperaturen, um den Release des neuen Vin Jaune-Jahrgangs zu feiern. Die Percée du Vin Jaune ist eine Wanderparty, die jedes Jahr in einem anderen Dorf stattfindet, um den neuen Jahrgang rauszuhauen. Das Ganze beinhaltet eine massive Parade, einen feierlichen Fassanstich und jede Menge Daydrinking in der Kälte. Gegründet 1997, ist es zu einer globalen Pilgerreise für Wine-Geeks geworden, die durch den Schnee stolpern, auf der Suche nach ihrem nächsten Schuss dieser oxidativen Magie. Es ist wohl die wildeste und kälteste Weinparty in ganz Frankreich.
Jeden Februar trotzen Tausende von Menschen eisigen Temperaturen, um den Release des neuen Vin Jaune-Jahrgangs zu feiern. Die Percée du Vin Jaune ist eine Wanderparty, die jedes Jahr in einem anderen Dorf stattfindet, um den neuen Jahrgang rauszuhauen. Das Ganze beinhaltet eine massive Parade, einen feierlichen Fassanstich und jede Menge Daydrinking in der Kälte. Gegründet 1997, ist es zu einer globalen Pilgerreise für Wine-Geeks geworden, die durch den Schnee stolpern, auf der Suche nach ihrem nächsten Schuss dieser oxidativen Magie. Es ist wohl die wildeste und kälteste Weinparty in ganz Frankreich.
Lokale Weinstile
Jura Vin Jaune
Stell dir vor, du beißt in eine Walnuss, während du in einem alten französischen Weinkeller an einer Dose Currypulver schnupperst. Er ist ein spezieller Geschmack, der auf moderne Frische pfeift und dir stattdessen tiefe, herzhafte Aromenschichten bietet, die gefühlt für immer auf deiner Zunge bleiben.
Stell dir vor, du beißt in eine Walnuss, während du in einem alten französischen Weinkeller an einer Dose Currypulver schnupperst. Er ist ein spezieller Geschmack, der auf moderne Frische pfeift und dir stattdessen tiefe, herzhafte Aromenschichten bietet, die gefühlt für immer auf deiner Zunge bleiben.
Jura Leichter Rotwein
Gieß ihn ins Glas und du könntest schwören, er sei ein Rosé, aber ein einziger Atemzug und du stehst tief im feuchten Wald. Er täuscht deine Augen, aber liefert auf dem Gaumen eine herzhafte, erdige Perfektion ab.
Gieß ihn ins Glas und du könntest schwören, er sei ein Rosé, aber ein einziger Atemzug und du stehst tief im feuchten Wald. Er täuscht deine Augen, aber liefert auf dem Gaumen eine herzhafte, erdige Perfektion ab.
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