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Languedoc-Roussillon
,
Frankreich
Banyuls
Schokos beschwipster Bestie
Direkt an der spanischen Grenze, wo die Pyrenäen ins Meer stürzen, ist diese Appellation auf reichhaltige, aufgespritete Elixiere spezialisiert. Eigentlich ist das einfach Dessert im Glas, aber mit genug Wumms, um die Party am Laufen zu halten.
Direkt an der spanischen Grenze, wo die Pyrenäen ins Meer stürzen, ist diese Appellation auf reichhaltige, aufgespritete Elixiere spezialisiert. Eigentlich ist das einfach Dessert im Glas, aber mit genug Wumms, um die Party am Laufen zu halten.
Direkt an der spanischen Grenze, wo die Pyrenäen ins Meer stürzen, ist diese Appellation auf reichhaltige, aufgespritete Elixiere spezialisiert. Eigentlich ist das einfach Dessert im Glas, aber mit genug Wumms, um die Party am Laufen zu halten.
Taste-Profil
Sonnenverwöhnte Früchte
Mokka-Noten
Nussiges Karamell
Mach dich auf eine flüssige Umarmung voller sonnenverwöhnter Früchte gefasst. Grenache verwandelt sich hier in üppige Wellen von gedünsteten Pflaumen, Mokka und getrockneten Feigen. Vielleicht begegnest du jungen, fruchtigen Versionen, die vor Brombeermarmelade nur so strotzen, oder den legendären 'Rancio'-Styles, die in Glasballons unter der Sonne reifen durften, bis sie wie nussiges, würziges Karamell schmecken. Es ist quasi Pflichtprogramm, das Zeug mit dunkler Schokolade zu pairen.
Mach dich auf eine flüssige Umarmung voller sonnenverwöhnter Früchte gefasst. Grenache verwandelt sich hier in üppige Wellen von gedünsteten Pflaumen, Mokka und getrockneten Feigen. Vielleicht begegnest du jungen, fruchtigen Versionen, die vor Brombeermarmelade nur so strotzen, oder den legendären 'Rancio'-Styles, die in Glasballons unter der Sonne reifen durften, bis sie wie nussiges, würziges Karamell schmecken. Es ist quasi Pflichtprogramm, das Zeug mit dunkler Schokolade zu pairen.
Mach dich auf eine flüssige Umarmung voller sonnenverwöhnter Früchte gefasst. Grenache verwandelt sich hier in üppige Wellen von gedünsteten Pflaumen, Mokka und getrockneten Feigen. Vielleicht begegnest du jungen, fruchtigen Versionen, die vor Brombeermarmelade nur so strotzen, oder den legendären 'Rancio'-Styles, die in Glasballons unter der Sonne reifen durften, bis sie wie nussiges, würziges Karamell schmecken. Es ist quasi Pflichtprogramm, das Zeug mit dunkler Schokolade zu pairen.
Der Vibe
Steile Terrassen
Meerblick
Katalanischer Stolz
Höhenangst ist hier ein echtes Risiko. Die Farmer haben jahrhundertelang steile Terrassen direkt in die Schieferfelsen gehauen, die über dem türkisblauen Mittelmeer thronen. Alles wird von Hand geerntet, weil Traktoren bei dieser Steigung einfach direkt in den Ozean stürzen würden. Es fühlt sich an wie ein raues, sonnendurchflutetes Amphitheater, in dem der katalanische Stolz tief verwurzelt ist und das Leben genau so weit runterfährt, dass es zum Reifeprozess der Weine passt.
Höhenangst ist hier ein echtes Risiko. Die Farmer haben jahrhundertelang steile Terrassen direkt in die Schieferfelsen gehauen, die über dem türkisblauen Mittelmeer thronen. Alles wird von Hand geerntet, weil Traktoren bei dieser Steigung einfach direkt in den Ozean stürzen würden. Es fühlt sich an wie ein raues, sonnendurchflutetes Amphitheater, in dem der katalanische Stolz tief verwurzelt ist und das Leben genau so weit runterfährt, dass es zum Reifeprozess der Weine passt.
Höhenangst ist hier ein echtes Risiko. Die Farmer haben jahrhundertelang steile Terrassen direkt in die Schieferfelsen gehauen, die über dem türkisblauen Mittelmeer thronen. Alles wird von Hand geerntet, weil Traktoren bei dieser Steigung einfach direkt in den Ozean stürzen würden. Es fühlt sich an wie ein raues, sonnendurchflutetes Amphitheater, in dem der katalanische Stolz tief verwurzelt ist und das Leben genau so weit runterfährt, dass es zum Reifeprozess der Weine passt.
Wer ist wer
Parcé-Familie
Coume del Mas
Templiers-Genossenschaft
Eine Flasche von Domaine du Mas Blanc zu finden, ist wie ein Sechser im Lotto, denn die Parcé-Familie hat diese Gegend quasi erst auf die Landkarte gesetzt. Wenn du Bock auf einen modernen Twist hast, halte Ausschau nach Coume del Mas, die mit extremer Präzision richtig Wellen schlagen. Domaine Vial-Magnères kreiert atemberaubende oxidierte Meisterwerke, die dich komplett umhauen werden, während die lokale Genossenschaft Terres des Templiers super entspannte Einstiegspunkte in diese süße, süße Welt bietet.
Eine Flasche von Domaine du Mas Blanc zu finden, ist wie ein Sechser im Lotto, denn die Parcé-Familie hat diese Gegend quasi erst auf die Landkarte gesetzt. Wenn du Bock auf einen modernen Twist hast, halte Ausschau nach Coume del Mas, die mit extremer Präzision richtig Wellen schlagen. Domaine Vial-Magnères kreiert atemberaubende oxidierte Meisterwerke, die dich komplett umhauen werden, während die lokale Genossenschaft Terres des Templiers super entspannte Einstiegspunkte in diese süße, süße Welt bietet.
Eine Flasche von Domaine du Mas Blanc zu finden, ist wie ein Sechser im Lotto, denn die Parcé-Familie hat diese Gegend quasi erst auf die Landkarte gesetzt. Wenn du Bock auf einen modernen Twist hast, halte Ausschau nach Coume del Mas, die mit extremer Präzision richtig Wellen schlagen. Domaine Vial-Magnères kreiert atemberaubende oxidierte Meisterwerke, die dich komplett umhauen werden, während die lokale Genossenschaft Terres des Templiers super entspannte Einstiegspunkte in diese süße, süße Welt bietet.
Lokale Storys
Der Unfall des Alchemisten
Der Unfall des Alchemisten
Der Unfall des Alchemisten
In den späten 1200er Jahren hing ein Arzt und Alchemist namens Arnau de Vilanova in Montpellier und Roussillon ab und versuchte, Gesundheitselixiere zu brauen. Er fand heraus, dass die Hefe sofort stirbt, wenn man klaren Schnaps in gärenden Traubensaft kippt. Das stoppte die Umwandlung von Zucker in Alkohol und hinterließ einen natürlich süßen Wein, der auf langen Seereisen nicht schlecht wurde. Er nannte das Ganze 'Mutage' und erfand damit im Grunde die komplette Kategorie des Vin Doux Naturel. Auch wenn er es wahrscheinlich als Medizin gegen diverse mittelalterliche Wehwehchen gedacht hatte, checkten die Locals ziemlich schnell, dass es eigentlich einfach nur wahnsinnig lecker war. Wir danken ihm jedenfalls bis heute für dieses Chemie-Experiment.
In den späten 1200er Jahren hing ein Arzt und Alchemist namens Arnau de Vilanova in Montpellier und Roussillon ab und versuchte, Gesundheitselixiere zu brauen. Er fand heraus, dass die Hefe sofort stirbt, wenn man klaren Schnaps in gärenden Traubensaft kippt. Das stoppte die Umwandlung von Zucker in Alkohol und hinterließ einen natürlich süßen Wein, der auf langen Seereisen nicht schlecht wurde. Er nannte das Ganze 'Mutage' und erfand damit im Grunde die komplette Kategorie des Vin Doux Naturel. Auch wenn er es wahrscheinlich als Medizin gegen diverse mittelalterliche Wehwehchen gedacht hatte, checkten die Locals ziemlich schnell, dass es eigentlich einfach nur wahnsinnig lecker war. Wir danken ihm jedenfalls bis heute für dieses Chemie-Experiment.
Sonnenbadender Wein
Sonnenbadender Wein
Sonnenbadender Wein
Die meisten Winzer fangen an zu schreien, wenn ihre Fässer zu heiß werden oder zu viel Licht abbekommen, aber in Banyuls läuft das anders. Du wirst oft große Glasballons sehen, die man dort Bonbonnes nennt und die draußen auf Dächern oder Terrassen stehen, wo sie der sengenden Sonne des Roussillon und den wechselnden Jahreszeiten komplett schonungslos ausgeliefert sind. Das sieht aus wie ein verrücktes Wissenschaftsexperiment oder ein Friedhof für riesige Murmeln. Diese Folter ist pure Absicht - der thermische Schock und die UV-Strahlung oxidieren die Flüssigkeit rasend schnell und erzeugen diese unzerstörbaren 'Rancio'-Aromen von Walnüssen, Currygewürzen und Karamell. Nach etwa einem Jahr dieser extremen Bräunungssession geht der Wein zurück in die Fässer, um sich wieder zu beruhigen.
Die meisten Winzer fangen an zu schreien, wenn ihre Fässer zu heiß werden oder zu viel Licht abbekommen, aber in Banyuls läuft das anders. Du wirst oft große Glasballons sehen, die man dort Bonbonnes nennt und die draußen auf Dächern oder Terrassen stehen, wo sie der sengenden Sonne des Roussillon und den wechselnden Jahreszeiten komplett schonungslos ausgeliefert sind. Das sieht aus wie ein verrücktes Wissenschaftsexperiment oder ein Friedhof für riesige Murmeln. Diese Folter ist pure Absicht - der thermische Schock und die UV-Strahlung oxidieren die Flüssigkeit rasend schnell und erzeugen diese unzerstörbaren 'Rancio'-Aromen von Walnüssen, Currygewürzen und Karamell. Nach etwa einem Jahr dieser extremen Bräunungssession geht der Wein zurück in die Fässer, um sich wieder zu beruhigen.
Der Schmugglerpfad
Der Schmugglerpfad
Der Schmugglerpfad
Weil Banyuls buchstäblich an Spanien grenzt, haben die Wanderwege durch die Weinberge im Laufe der Jahrhunderte mehr als nur Traubenpflücker gesehen. Während des Zweiten Weltkriegs wurden diese steilen, furchteinflößenden Ziegenpfade zur 'Route Lister', einer wichtigen Fluchtroute für Widerstandskämpfer und Flüchtlinge, die aus dem besetzten Frankreich ins neutrale Spanien entkommen wollten. Lokale Winzer und Hirten fungierten als Guides - die 'Passeurs' - und nutzten ihr intimes Wissen über die versteckten Schluchten, um Menschen in Sicherheit zu schmuggeln. Heute kannst du genau diese Pfade zwischen deinen Tastings erwandern, auch wenn du dabei wahrscheinlich keine geheimen Dokumente bei dir trägst, sondern einfach nur einen Bauch voller aufgespritetem Grenache und ein Baguette.
Weil Banyuls buchstäblich an Spanien grenzt, haben die Wanderwege durch die Weinberge im Laufe der Jahrhunderte mehr als nur Traubenpflücker gesehen. Während des Zweiten Weltkriegs wurden diese steilen, furchteinflößenden Ziegenpfade zur 'Route Lister', einer wichtigen Fluchtroute für Widerstandskämpfer und Flüchtlinge, die aus dem besetzten Frankreich ins neutrale Spanien entkommen wollten. Lokale Winzer und Hirten fungierten als Guides - die 'Passeurs' - und nutzten ihr intimes Wissen über die versteckten Schluchten, um Menschen in Sicherheit zu schmuggeln. Heute kannst du genau diese Pfade zwischen deinen Tastings erwandern, auch wenn du dabei wahrscheinlich keine geheimen Dokumente bei dir trägst, sondern einfach nur einen Bauch voller aufgespritetem Grenache und ein Baguette.
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