«
Burgund
,
Frankreich
Saint-Aubin
Underdog mit Boss-Energy
Oft übersehen, weil es direkt neben den berühmten Montrachets liegt, liefert dieses Dorf unglaubliche Weißweine ab, für die du keine Hypothek aufnehmen musst. Es ist die smarte Wahl für clevere Weinfans, die Qualität lieben, aber Hype hassen.
Oft übersehen, weil es direkt neben den berühmten Montrachets liegt, liefert dieses Dorf unglaubliche Weißweine ab, für die du keine Hypothek aufnehmen musst. Es ist die smarte Wahl für clevere Weinfans, die Qualität lieben, aber Hype hassen.
Oft übersehen, weil es direkt neben den berühmten Montrachets liegt, liefert dieses Dorf unglaubliche Weißweine ab, für die du keine Hypothek aufnehmen musst. Es ist die smarte Wahl für clevere Weinfans, die Qualität lieben, aber Hype hassen.
Taste-Profil
Rasiermesserscharf
Spritzige Frische
Mineralischer Kick
Hier bekommst du rasiermesserscharfe Säure gemixt mit reifen Zitrusfrüchten und feuersteiniger Geilheit. Der Chardonnay steht im Mittelpunkt und er bietet normalerweise ein schlankeres, strafferes Profil als seine fetten Nachbarn von nebenan. Weil das Tal kühler ist, haben die Weine eine spritzige Frische, die deinen Gaumen sofort aufweckt. Mach dich auf grünen Apfel, weiße Blüten und einen mineralischen Kick gefasst, der sich anfühlt, als würdest du an nassen Steinen lecken - auf die bestmögliche Art und Weise.
Hier bekommst du rasiermesserscharfe Säure gemixt mit reifen Zitrusfrüchten und feuersteiniger Geilheit. Der Chardonnay steht im Mittelpunkt und er bietet normalerweise ein schlankeres, strafferes Profil als seine fetten Nachbarn von nebenan. Weil das Tal kühler ist, haben die Weine eine spritzige Frische, die deinen Gaumen sofort aufweckt. Mach dich auf grünen Apfel, weiße Blüten und einen mineralischen Kick gefasst, der sich anfühlt, als würdest du an nassen Steinen lecken - auf die bestmögliche Art und Weise.
Hier bekommst du rasiermesserscharfe Säure gemixt mit reifen Zitrusfrüchten und feuersteiniger Geilheit. Der Chardonnay steht im Mittelpunkt und er bietet normalerweise ein schlankeres, strafferes Profil als seine fetten Nachbarn von nebenan. Weil das Tal kühler ist, haben die Weine eine spritzige Frische, die deinen Gaumen sofort aufweckt. Mach dich auf grünen Apfel, weiße Blüten und einen mineralischen Kick gefasst, der sich anfühlt, als würdest du an nassen Steinen lecken - auf die bestmögliche Art und Weise.
Der Vibe
Verschlafenes Tal
Windig und kühl
Bodenständige Farmer
Versteckt in einem steilen Seitental abseits der Hauptstraße wirkt das Dorf ruhig und verschlafen im Vergleich zu den Touristenbussen, die durch die großen Appellationen rollen. Es ist ein windiger, kühlerer Spot, an dem die Höhe den Unterschied macht. Die Winzer hier sind eher bodenständige Farmer als aufgetakelte Promis und sie bearbeiten steile Hänge, die dramatisch genug für einen Actionfilm aussehen, aber meistens nur Traktoren beherbergen.
Versteckt in einem steilen Seitental abseits der Hauptstraße wirkt das Dorf ruhig und verschlafen im Vergleich zu den Touristenbussen, die durch die großen Appellationen rollen. Es ist ein windiger, kühlerer Spot, an dem die Höhe den Unterschied macht. Die Winzer hier sind eher bodenständige Farmer als aufgetakelte Promis und sie bearbeiten steile Hänge, die dramatisch genug für einen Actionfilm aussehen, aber meistens nur Traktoren beherbergen.
Versteckt in einem steilen Seitental abseits der Hauptstraße wirkt das Dorf ruhig und verschlafen im Vergleich zu den Touristenbussen, die durch die großen Appellationen rollen. Es ist ein windiger, kühlerer Spot, an dem die Höhe den Unterschied macht. Die Winzer hier sind eher bodenständige Farmer als aufgetakelte Promis und sie bearbeiten steile Hänge, die dramatisch genug für einen Actionfilm aussehen, aber meistens nur Traktoren beherbergen.
Wer ist wer
Hubert Lamy
Marc Colin
PYCM
Hubert Lamy ist hier der unangefochtene König und macht diese Appellation zu einem ernsthaften Konkurrenten für die besten weißen Burgunder-Listen. Marc Colin ist ein weiteres Schwergewicht, das konstant Gold abliefert. Wenn es um Rising Stars geht, behalte Joseph Colin und Pierre-Yves Colin-Morey im Auge, die von hier Trauben beziehen, um absolut elektrisierende Weine zu machen. Diese Produzenten beweisen dir, dass du kein Grand-Cru-Land brauchst, um Flaschen zu füllen, die beim Dinner für sprachlose Gesichter sorgen.
Hubert Lamy ist hier der unangefochtene König und macht diese Appellation zu einem ernsthaften Konkurrenten für die besten weißen Burgunder-Listen. Marc Colin ist ein weiteres Schwergewicht, das konstant Gold abliefert. Wenn es um Rising Stars geht, behalte Joseph Colin und Pierre-Yves Colin-Morey im Auge, die von hier Trauben beziehen, um absolut elektrisierende Weine zu machen. Diese Produzenten beweisen dir, dass du kein Grand-Cru-Land brauchst, um Flaschen zu füllen, die beim Dinner für sprachlose Gesichter sorgen.
Hubert Lamy ist hier der unangefochtene König und macht diese Appellation zu einem ernsthaften Konkurrenten für die besten weißen Burgunder-Listen. Marc Colin ist ein weiteres Schwergewicht, das konstant Gold abliefert. Wenn es um Rising Stars geht, behalte Joseph Colin und Pierre-Yves Colin-Morey im Auge, die von hier Trauben beziehen, um absolut elektrisierende Weine zu machen. Diese Produzenten beweisen dir, dass du kein Grand-Cru-Land brauchst, um Flaschen zu füllen, die beim Dinner für sprachlose Gesichter sorgen.
Lokale Storys
Der große Rotwein-Switch
Der große Rotwein-Switch
Der große Rotwein-Switch
Ob du es glaubst oder nicht, dieser Ort war nicht immer ein Weißwein-Paradies. Vor Jahrzehnten pflanzten die Farmer fast ausschließlich Gamay und Pinot Noir an, weil sich Rotwein zum Mittagessen einfach leichter an durstige Locals verkaufen ließ. Der Wandel kam, als die Produzenten checkten, dass ihre Kalksteinböden eigentlich nach Chardonnay schrien. Sie rissen die roten Reben raus, pflanzten weiße und stellten plötzlich fest, dass sie auf einer Goldmine voller Mineralität saßen. Es war ein massives Risiko, die Seiten zu wechseln, aber wenn man sich die Preise und die Qualität heute ansieht, hat sich diese Wette extrem ausgezahlt. Jetzt dominiert der Weißwein das Geschehen und lässt den Roten nur noch ein köstliches, wenn auch kleineres Stück vom Kuchen übrig.
Ob du es glaubst oder nicht, dieser Ort war nicht immer ein Weißwein-Paradies. Vor Jahrzehnten pflanzten die Farmer fast ausschließlich Gamay und Pinot Noir an, weil sich Rotwein zum Mittagessen einfach leichter an durstige Locals verkaufen ließ. Der Wandel kam, als die Produzenten checkten, dass ihre Kalksteinböden eigentlich nach Chardonnay schrien. Sie rissen die roten Reben raus, pflanzten weiße und stellten plötzlich fest, dass sie auf einer Goldmine voller Mineralität saßen. Es war ein massives Risiko, die Seiten zu wechseln, aber wenn man sich die Preise und die Qualität heute ansieht, hat sich diese Wette extrem ausgezahlt. Jetzt dominiert der Weißwein das Geschehen und lässt den Roten nur noch ein köstliches, wenn auch kleineres Stück vom Kuchen übrig.
Keine billige Resterampe
Keine billige Resterampe
Keine billige Resterampe
Jahrelang flüsterten Sommeliers über Saint-Aubin als den "Montrachet des kleinen Mannes", um ihren Gästen Geld zu sparen. Dieses zweifelhafte Kompliment verschwindet allerdings schnell, weil die Preise langsam anziehen. Das Geheimnis ist gelüftet. Wein-Geeks strömten hierher, als die großen Namen nebenan unbezahlbar wurden, und erschufen einen regelrechten Kult um Top-Lagen wie En Remilly. Mittlerweile geht es beim Kauf dieser Flaschen nicht mehr nur darum, Cash zu sparen - es geht darum zu beweisen, dass du weißt, wo an der Côte de Beaune die wahre Action abgeht, ohne dafür einen Bankkredit zu brauchen. Du kaufst hier schon lange keinen Trostpreis mehr.
Jahrelang flüsterten Sommeliers über Saint-Aubin als den "Montrachet des kleinen Mannes", um ihren Gästen Geld zu sparen. Dieses zweifelhafte Kompliment verschwindet allerdings schnell, weil die Preise langsam anziehen. Das Geheimnis ist gelüftet. Wein-Geeks strömten hierher, als die großen Namen nebenan unbezahlbar wurden, und erschufen einen regelrechten Kult um Top-Lagen wie En Remilly. Mittlerweile geht es beim Kauf dieser Flaschen nicht mehr nur darum, Cash zu sparen - es geht darum zu beweisen, dass du weißt, wo an der Côte de Beaune die wahre Action abgeht, ohne dafür einen Bankkredit zu brauchen. Du kaufst hier schon lange keinen Trostpreis mehr.
Der Windkanal-Bonus
Der Windkanal-Bonus
Der Windkanal-Bonus
Die Location ist alles, aber hier ist es echt tricky. Das Dorf liegt in einer "Combe" oder einem Seitental, das senkrecht zum Hauptkamm verläuft. Dadurch liegen die Reben höher und sind anders ausgerichtet als bei den Nachbarn nur fünf Minuten entfernt. Während andere Panik schieben, dass die globale Erwärmung ihre Trauben zu schnell kocht, geben sich die Winzer hier High-Fives, weil die zusätzliche Höhe die Säure bewahrt. Das verwandelt den früheren Kampf um die Reife in einen massiven Vorteil und hält die Weine fresh, während andere schlapp und schwer werden. Das ist die Klimaanlage der Natur in voller Aktion.
Die Location ist alles, aber hier ist es echt tricky. Das Dorf liegt in einer "Combe" oder einem Seitental, das senkrecht zum Hauptkamm verläuft. Dadurch liegen die Reben höher und sind anders ausgerichtet als bei den Nachbarn nur fünf Minuten entfernt. Während andere Panik schieben, dass die globale Erwärmung ihre Trauben zu schnell kocht, geben sich die Winzer hier High-Fives, weil die zusätzliche Höhe die Säure bewahrt. Das verwandelt den früheren Kampf um die Reife in einen massiven Vorteil und hält die Weine fresh, während andere schlapp und schwer werden. Das ist die Klimaanlage der Natur in voller Aktion.
Neueste Reviews